... Al paladar.

Raviolli con salsa de calamares

2008-02-04T04:43:00.001-08:00

Siguiendo las ganas de visitar la cocina, Flori y yo nos sentamos a preparar unas pastas de Raviolli con salsa de calamares.

Ingredientes:

Cebollin, ajo, ají dulce, pimentón, tomates rojos, ajo porro, sal al gusto, calamares picados, pastas raviolli con queso ricotta y espinacas.

Preparación:

Se pican los aliños y el calamar,
Se sofríen los aliños y poco a poco se le añaden los calamares, se dejan cocinar hasta que quede salsa.
Se pone a hervir el agua para las pastas y luego se vierten los raviollis
se colan y se sirven con un baño de salsa de calamares.

Buen provecho

Helado con Melocotones

2007-12-29T04:54:00.000-08:00

Si quieres disfrutar de un postre sencillo y un tanto económico, tienes a tus manos la oportunidad de acompañar tus alimentos con un delicioso helado de mantecado con melocotones y cerezas.

Ingredientes:

Melocotones en almíbar
cerezas (guirnaldas)
Helado de mantecado

Preparación:
1. Destapar los melocotones en almíbar, picar por la mitad (o el tamaño que quieras darle)
2. En un recipiente para helados o postres coloca dos copas de helado de mantecado,
3. Introduce una porción de melocotones y guirnaldas.
4. Báñalo con el almíbar del melocotón.

Un postre fácil y sencillo para disfrutar después de un buen almuerzo o cena.

Paella Marinera

2007-12-29T04:01:00.000-08:00

La segunda preparación de alimentos que realizo sin tener conocimientos de cocina a profundidad, fue para elaborar una Paella Marinera para compartirla en una cena entre panas. Después de hacer la limpieza de los productos del mar, ya caída la tarde llegó Flori a casa para realizar la cena navideña amigueña. aquí tienen la receta.

Ingredientes:

1 pulpo grande
camarones
calamares
mejillones
almejas
pechuga de pollo
cabeza de pescado (Jurel)
pinzas de cangrejo
Arroz
ajo
pimentón
ajo porro
ají dulce
aceite de oliva

1. Limpiar bien los alimentos del mar, extraer intestinos y bolsas recolectoras de tinta. Picar en trozos pequeños la pechuga de pollo.
2. Limpiar y picar pequeños: pimentón, ají dulce, ajo y ajo porro.
3. Preparación del pulpo: a.) limpiar bien, b.) poner a hervir agua, una vez que este hervida introducir el pulpo y sacar en cinco tiempos, repetir una vez más, c.) introducir el pulpo al agua hirviendo durante 40 min aproximadamente. d.) Sacar y poner a reposar en agua fría. e.) Picar a aproximadamente 2 cm
4. Preparar caldo con cabeza de pescado (jurel), de pulpo y cabezas limpias de camarones, una vez hervido dejar reposar.
5. Sofreir aliños (pimentos, ají dulce y ajo porro. Luego el ajo y poco a poco los camarones, calamares, pulpo, el pollo picadito).
6. Colocar el arroz (según requerimientos), mezclar con los ingredientes dejar tostar un poco
7. Colocar dos tazas y media de agua (Caldo preparado) según tazas de arroz colocadas.
8. Dejar cocinar por unos minutos e introducir mejillones, almejas y pinzas de cangrejo. Dejar cocinar.

Acompañante: Vino Blanco

Buen provecho...

Tortilla Vegetariana

2007-08-26T06:07:00.000-07:00

Ingredientes:

1 pimenton rojo

Ajo

Cebolla

Ajoporro

Champiñones

6 huevos

Perejil

Afrecho

Procedimiento:

Divida los huevos en dos tazas y mezcle, ahume el pimenton y pique en hilachas, pique la cebolla, el ajo, el perejil y el ajoporro y sofria con los champiñones a fuego lento con una pisca de aceite de oliva. Una vez sofrito estos mezcle con una taza de huevos (3 huevos) y deje reposar unos minutos. mezcle el afrecho en la otra taza de huevos (3 huevos). Lleve al sartén a fuego lento la primera taza de huevos (que contiene cebolla, ajo, ajoporro, champiñones y perejil) deje cocer por unos minutos y cuando vea que puede separar los bordes de la tortilla coloque encima la otra taza de huevos con afrecho, deje cocinar.

Acompañantes:

1 tasa de té de flor de Jamaica frio.

Receta tomada del programa de Sumo placer.